Mliečne základy
Náš výber mliečnych základov ponúka široký sortiment, ktorý uspokojí všetky potreby výrobcov zmrzliny. Základy s vysokým, stredným a nízkym dávkovaním, na spracovanie za tepla aj za studena, s alebo bez rastlinných tukov.
| Kód | Názov | Popis | Dávkovanie | kg | ks | Príchuť | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B054A | Base 50 | Čistá etiketa a základ bez rastlinného tuku pre krémové, svieže a kompaktné gelato. | 50 g/l | 2.5 | 4 | mlieko / smotana |  bez lepku |
| B824 | Base Italia 50 | Charakterizované vanilkovou príchuťou pre vyvážené gelato z hľadiska štruktúry aj chuti. | 50 g/l | 2.5 | 4 | mlieko / vanilka | bez lepku |
| B825A | Base Plus 50 | Neutrálny základ, bez emulgátorov, aróm, bohatý na vlákninu ako akácia a baobab. | 50 g/l | 1 | 10 | neutrálne | bez lepku |
| B037 | Chiméra | Rastlinný beztukový základ. Použitie mliečnych tukov robí výrobok stabilným, hodvábnym, bohatým a odolným voči tepelným šokom. | 50 g/l | 2.5 | 4 | tóny mlieka a masla | bez lepku |
| B035 | Idra | Mliečny základ na prípravu krémového a suchého gelata s vynikajúcou odolnosťou voči zmenám teploty. | 50 g/l | 2.5 | 4 | mlieko | bez lepku |
| Kód | Názov | Popis | Dávkovanie | kg | ks | Príchuť | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B898 | Base Naturale 75 | Mliečny základ charakterizovaný čistou etiketou, bez akýchkoľvek rastlinných tukov a emulgátorov. Krémová, hodvábna, odolná voči zmenám teploty. Zabezpečuje vynikajúce prekročenie v priebehu času. | 75 g/l | 1 | 10 | Neutrálne s mliečnym krémom a vanilkovými tónmi | bez lepku |
| B211A | Latte Giubileo | Prírodný mliečny základ, bez rastlinných tukov, emulgátorov a umelých aróm. Poskytuje gelato s vynikajúcou roztierateľnosťou, krémovosťou, hodvábnosťou a hladkosťou aj pri -20°. Vynikajúca na koláče a take-away produkty, vďaka väčšej jemnosti aj pri veľmi nízkych teplotách skladovania. | 100 g/l | 1 | 12 | Neutrálne s tónmi vanilky a medu | bez lepku |
| B346 | Bilanciata Base 100 | Rastlinný beztukový mliečny základ, vyznačujúci sa vyváženou vôňou mlieka a smotany pre kompaktné gelato, ktoré je teplé na podnebí. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko / smotana | bez lepku |
| B032 | Invidia | Rastlinný beztukový základ. Použitie frakcionovaných mliečnych tukov robí výrobok stabilným, hodvábnym, bohatým a odolným voči tepelným šokom. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Krém s maslovým nádychom | bez lepku |
| B147 | Base San Marco 100 | Kompletný základ vyznačujúci sa krémovou a stabilnou štruktúrou. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko | bez lepku |
| B148 | Base San Marco 100 Panna | Mliečny základ charakterizovaný výraznou vôňou smotany. Výborná roztierateľnosť, krémovosť a držanie vitríny. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Krém | bez lepku |
| B024A | Compripan 100 | Tradičný mliečny základ charakterizovaný vôňou mlieka a smotany. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Krém | bez lepku |
| B026D | Unica | Rastlinný beztukový základ, charakteristický výraznou arómou mlieka a smotany. Poskytuje jemné a krémové gelato s čistou chuťou a suchou štruktúrou s vysokým presahom. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko so smotanou a vanilkovými tónmi | bez lepku |
| B005 | Nirvana | Základ ideálny na prípravu krémového gelata s vyváženým chuťovým profilom. Poskytuje vynikajúcu priľnavosť, najmä pre vitrínové gelato, a vysokú roztierateľnosť. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko | bez lepku |
| B118 | Nirvana Panna | Základ ideálny na predvedenie vysokého gelata s vynikajúcou roztierateľnosťou, hladkosťou a krémovosťou. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko, smotana a vanilka | bez lepku |
| B202 | Nirvana R | Základ s neutrálnou chuťou, pre teplý aj studený proces, pre dosiahnutie vynikajúcej štruktúry a krémovosti. | 100 g/l | 2.5 | 4 | Neutrálne | bez lepku |
| B138 | Musa 150 | Ideálne na prípravu gelata teplého na podnebie, krémového a roztierateľného, so štruktúrou odolnou voči teplotným zmenám. | 150 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko | bez lepku |
| B312 | Royalpanna | Rastlinný beztukový mliečny základ vyrobený z jednoduchých ingrediencií. Vyznačuje sa vyváženou vôňou mlieka, bohatou chuťou, vynikajúcou štruktúrou a krémovosťou. | 180 g/l | 2 | 4 | Smotana a vanilka | bez lepku |
| B311A | Royalbase | Základ charakterizovaný silnou arómou mlieka a vanilky pre krémové gelato s vynikajúcou štruktúrou a držaním vitríny. | 180 g/l | 2 | 4 | Mlieko a vanilka | bez lepku |
| B897 | Royalbase Plus | Základ charakterizovaný silnou arómou mlieka a vanilky pre krémové gelato s vynikajúcou štruktúrou a držaním vitríny. Spracovať iba pridaním mlieka, smotany a kryštálového cukru. | 190 g/l | 2 | 4 | Mlieko a vanilka | bez lepku |
| Kód | Názov | Popis | Dávkovanie | kg | ks | Príchuť | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B356 | Base Itala 250 | Bohatý základ so sviežou príchuťou, s jemnou arómou mlieka a vanilky, aby ste dostali to najlepšie z rôznych príchutí. | 250 g/l | 2 | 4 | Mlieko a vanilka | bez lepku |
| B165B | Heidi | Vyvážený a ľahko použiteľný základ, vyznačujúci sa výraznou krémovou príchuťou pre gelato s jemnou a krémovou štruktúrou. | 300 g/l | 2 | 4 | Krém | bez lepku |
| B852 | Comprimix 500 | Vyvážený a ľahko použiteľný základ, s vyváženou chuťou smotany. | 330 g/l | 2.5 | 4 | Krém | bez lepku |
| B913 | Dolomiti 500 | Vyvážený a ľahko použiteľný základ s neutrálnou chuťou a vynikajúcim výkonom pre studený aj horúci proces. | 500 g/l | 2.5 | 4 | Mlieko | bez lepku |
