Semifredá a dezerty
Výber produktov na jednoduchú a rýchlu prípravu jemných servírovaných dezertov alebo mrazeného pečiva.
| Kód | Názov | Popis | Skupenstvo | Dávkovanie | kg | ks | Príchuť | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| P006B | Biancocream | Práškový produkt na zriedenie v studenom mlieku. Šľahané v planetárnom mixéri s dochucovacou pastou sú ideálne na prípravu peny na koláče a polomrazené jednotlivé porcie alebo na vynikajúce horúce gelato s mliekom a našľahaným gelato. Pridaný do zmesi môže dodať gelato viac krémovosti, tepla a objemu. | Prášok | 500 g/l | 2.5 | 4 | Neutrálne |  bez lepku |
| P1104 | Cold Gelèe | Zmes cukrov a studenej želatíny, ideálna na vytvorenie gélov na koláče, semifreddo a gelato s vlnkami a ovocnými pyré. | Prášok | 80-100 g/l | 1 | 10 | Neutrálne | bez lepku  bez laktózy |
| PC039P | Fior Di Latte (In Pasta) | Pastou na výrobu parfaitov pre váš želatínový salón. Dezert charakterizovaný bohatou mliečnou príchuťou. | Prilepiť | qs | 3 | 2 | Fior di latte | bez lepku |
| PC554 | Granmousse Neutro | Pastou na prípravu parfaitov vo vašom želatínovom salóne. S príchuťami pasty vám umožní vytvoriť viac ochutený dezert. Pasta na vytvorenie parfaitov charakteristických bohatou krémovou príchuťou. | Prilepiť | 400 g/l | 1 | 6 | Neutrálne | bez lepku |
| PC553 | Granmousse Panna | Pastou na prípravu parfaitov vo vašom želatínovom salóne. S príchuťami pasty vám umožní vytvoriť viac ochutený dezert. Pasta na vytvorenie parfaitov charakteristických bohatou krémovou príchuťou. | Prilepiť | 500 g/l | 1 | 6 | Krém | bez lepku |
| P291 | Monro' | Produkt bez rastlinných tukov, určený na prípravu semifredda, chodiacich dezertov alebo horúceho gelata. | Prášok | 500 g/l | 2.5 | 4 | Neutrálne | bez lepku |
| P1103 | Semifreddo Anima | Úplne prírodný základ, ideálny na prípravu semifredda. Bez rastlinných tukov a dochucovadiel pre zachovanie chuti charakteristických prvkov. Ideálne na použitie v kombinácii s pusinkami alebo inými vaječnými výrobkami. | Prášok | 150 g/l | 2 | 4 | Neutrálne | bez lepku bez laktózy |
| P1272 | Semifreddo Lactose Free | Ľahko použiteľný bezlaktózový prípravok bez rastlinných tukov a emulgátorov. Umožňuje rýchlo pripraviť stabilné a krémové semifreddo, krájateľné pri -18°C. | Prášok | 140 g/l | 2 | 4 | Vanilkový | bez lepku bez laktózy |
| P1052 | Semifreddo Perfetto | Ľahko použiteľný práškový prípravok bez rastlinných tukov a emulgátorov. Umožňuje rýchlo pripraviť stabilné a krémové semifreddo, krájateľné pri -18°C. | Prášok | 140 g/l | 2 | 4 | Vanilkový | bez lepku bez laktózy |
| P1000 | Semifreddo Vegan | Práškový prípravok na prípravu vegánskeho semifredda, bez emulgátora a akéhokoľvek živočíšneho produktu. | Prášok | 200 g/l | 1 | 10 | Vanilkový |  vegánsky bez lepku bez laktózy |
| PC670 | Soluzione Frutta Giubileo | Prírodný viacúčelový ovocný základ bez emulgátorov na prípravu sorbetov, gremolát a semifreddos. | Prilepiť | 310 g/l | 1.25 | 10 | Neutrálne | vegánsky bez lepku bez laktózy |
| P1232 | Speedy +4 | Práškový produkt, ktorý pridaný k produktom radu Speedy umožňuje vytvárať stabilnú penu pri kladnej teplote. Speedy +4 je možné skladovať pri teplote -18°C bez toho, aby ste museli robiť nežiaduce zmeny štruktúry. | Prášok | 50-70 g/l | 1 | 8 | Neutrálne | bez lepku |
| Kód | Názov | Popis | Skupenstvo | Dávkovanie | kg | ks | Príchuť | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B901 | Creamousse | Produkt v prášku špecifický na výrobu peny, bavorákov a panna cotty. Môže byť použitý ako krémový fixátor. | Prášok | 100 g/l | 1 | 10 | Krém | bez lepku |
| P1235 | Crema Per Tiramisú | Produkt v prášku ideálny na prípravu stabilného mascarpone krému pri pozitívnej teplote. V zmesi s inými cukrárskymi výrobkami sa dá použiť na výrobu peny, bavorákov, smotanových dezertov a iných dezertov s mascarpone krémom. | Prášok | 180g/l smotany – 15% zmesi | 1 | 10 | Mascarpone | bez lepku |
| P1233 | Custard Cream Base | Práškový produkt ideálny na jednoduchú a rýchlu prípravu pudingu. Vynikajúce je tiež pripraviť produkty na báze vaječného žĺtka ako smotanový dezert, puding, bavorák a semifreddo. | Prášok | 300 g/l | 1 | 10 | Mlieko | bez lepku |
| B1015 | Evulcream | Želírovací a stabilizačný polotovar v prášku, ideálny na výrobu peny, bavorákov, panna cotty, ovocných vložiek a aspiku. | Prášok | 130-150g/l | 1.5 | 10 | Mlieko | bez lepku bez laktózy |
| B908 | Finicream | Čistý práškový produkt na etikete na výrobu panna cotty s hladkou a hodvábnou textúrou. | Prášok | 100 g/l | 0,6 | 15 | Neutrálne | bez lepku bez laktózy |
| P138 | Meringa Piu' | Ideálne pre výrobky na báze vaječného bielka, ako sú pusinky pre semifreddoes, pečené pusinky, dacquoise a macaron. | Prášok | 400 g/l | 2.5 | 4 | Neutrálne | bez lepku bez laktózy |
| P1232 | Speedy +4 | Práškový produkt, ktorý pridaný k produktom radu Speedy umožňuje vytvárať stabilnú penu pri kladnej teplote. Speedy +4 je možné skladovať pri teplote -18°C bez toho, aby ste museli robiť nežiaduce zmeny štruktúry. | Prášok | 50-70 g/l | 1 | 8 | Neutrálne | bez lepku |
| B907 | Stabcream Vanille | Perfektný produkt na opravu šľahačky v priebehu času. Vyznačuje sa príjemnou vanilkovou príchuťou. | Prášok | 80 g/l | 1 | 10 | Vanilkový | bez lepku bez laktózy |